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标题: 简易版煎饼果子---详细图解，完结 [打印本页]

作者: sophia_1lee 时间: 14.8.2007 11:46
标题: 简易版煎饼果子---详细图解，完结
简易版煎饼果子---薄脆

做煎饼果子，中间夹的有两种---薄脆 or 油条，油条以前已经作过，不难，而且在慕尼黑火车站旁边的亚洲超市发现有油条粉卖了。但是我家LG不吃油条作的，臭毛病倒使挺多，他本来在四川时不吃的，也说没见到卖的，但是在北京上学的时候好喜欢吃。算了，说了这么多，还是得做薄脆。

一朋友家里作过，但是太复杂了。我就一能懒绝对不勤快的人，这个对于我来说太难了。所以决定偷懒拉。

正题：

用亚洲超市买的馄饨皮可以做简单的薄脆，方便味道也很像。就是小火放油里炸就OK了，我家炉子有6档，我是开始放4，后来放3炸得，感觉3就OK了。

[ 本帖最后由 sophia_1lee 于 14.8.2007 14:23 编辑 ]

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控油

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收获

作者: sophia_1lee 时间: 14.8.2007 11:48
煎饼果子的做法还在整理当中，最晚晚上就可以贴出来了，喜欢的MM，GG等等哦

作者: 玫瑰 时间: 14.8.2007 11:55
坐等果子。。。

作者: sophia_1lee 时间: 14.8.2007 12:13

原帖由玫瑰于 14.8.2007 12:55 发表
坐等果子。。。

呵呵，一会要去检查喉咙，MM等等哈

作者: 笑对人生 时间: 14.8.2007 12:37
MM天津人?

作者: sophia_1lee 时间: 14.8.2007 12:41

原帖由 笑对人生 于 14.8.2007 13:37 发表
MM天津人?

没阿，不是只有天津人喜欢煎饼果子阿，在北京也可以吃得到阿，不是还有什么新闻，在天桥底下卖煎饼果子很赚钱的吗。而且我再南方读大学也吃啊，不过不是薄脆，是加油条，不好吃

作者: baerin 时间: 14.8.2007 12:47
哦等~ :pig3:

作者: sophia_1lee 时间: 14.8.2007 13:04
简易版煎饼果子---原料

原料：面粉100g + 粘米粉50g + 水250ml + 盐1小匙 = 煎饼面糊

鸡蛋5个，小葱、香菜少许，甜面酱、辣椒酱少许，色拉油少量

注意：

面粉里本来要放少许的绿豆面的，但是慕尼黑只找得到作凉粉的绿豆淋粉，所以就用粘米粉代替了，只有面粉会不叫粘。

鸡蛋，每张饼放一个或是2个都OK，看自己喜欢

葱末，香菜末，我都很喜欢放了很多，不喜欢的可以不放

这次用的是韩国辣椒酱和北京鸭酱，感觉有点甜了，还要改进一下，最后找个六必居什么的酱试试看，这里混合后要加水稀释。

色拉油我都是用纸或是布蘸了抹在锅里，不要倒，会太多，不好吃

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作者: sophia_1lee 时间: 14.8.2007 13:12
简易版煎饼果子---做法

1、面粉、粘米粉、水、盐混合成没有颗粒的稀面糊。静置30分钟待用。

2、把小葱和香菜切碎。

3、平底锅烧热，倒入少许色拉油，小火，舀一大勺面糊放入锅内，迅速把面糊摊开成厚度均匀的薄饼。要小火哦，不要面糊就很快凝固了

4、在半熟的薄饼上打入一个鸡蛋，用锅铲把鸡蛋铲开，加入小葱和香菜，待鸡蛋基本凝结后，把饼翻面，有鸡蛋的一面在下。

5、在没有鸡蛋的一面上根据个人口味抹上少许辣椒酱、甜面酱（此处如果喜欢可以再撒些小葱和香菜），放入油条一根，把饼从一端卷起，卷成圆筒状，把油条卷在其中即可。

成了

作者: sophia_1lee 时间: 14.8.2007 13:13
弄个烤东西的纸，就当油纸用了，怎么样，是不是很有味道啊

[ 本帖最后由 sophia_1lee 于 14.8.2007 14:14 编辑 ]

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作者: sophia_1lee 时间: 14.8.2007 13:16
最后那个图片，是第五个煎饼果子，因为剩下的面糊太多了，就有点包不上薄脆了，不过放了2个鸡蛋，好好吃，最后我和LG一人一半分了

作者: 笑对人生 时间: 14.8.2007 13:17
这DD我是在天津那几年才吃过也才知道煎饼果子.

作者: sophia_1lee 时间: 14.8.2007 13:30

原帖由 笑对人生 于 14.8.2007 14:17 发表
这DD我是在天津那几年才吃过也才知道煎饼果子.

还不错吃啊

:cool:

超喜欢新的这个猪的

作者: baerin 时间: 14.8.2007 13:33
跟东北的煎饼果子小有区别，哦地口水地流啊~~~

作者: sophia_1lee 时间: 14.8.2007 13:35

原帖由 baerin 于 14.8.2007 14:33 发表
跟东北的煎饼果子小有区别，哦地口水地流啊~~~

???????没吃过东北的阿，怎么做啊，不过在德国有的吃就很好了，好多料的不全，再说在中国谁为了这2，3块钱的东西自己做啊，想回国了。:geld:

作者: 天下英雄 时间: 14.8.2007 18:55
强! 不是一般的强!

看来没有什么中国小吃在德国是做不了的啊

作者: 玫瑰 时间: 14.8.2007 18:57
看着就流口水。。。

作者: sophia_1lee 时间: 14.8.2007 19:46

原帖由 天下英雄 于 14.8.2007 19:55 发表
强! 不是一般的强!

看来没有什么中国小吃在德国是做不了的啊

对阿对阿，哪位MM喜欢做中式的，我们做做看啊，除了西班牙的菜之外，我外国菜都不喜欢

作者: 分飞 时间: 15.8.2007 10:46
太强了。~~

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