德国开元华人社区开元周游

标题: 辣子鸡 (海外版) 附图 [打印本页]

作者: 丫头骗子 时间: 18.7.2003 15:29
　　辣子鸡 (海外版) 　　做法 　　1, 鸡翅中段斩成小块, 一般每段斩成三块. 加入盐, 酱油, 一点糖, 料酒和切碎的干辣椒拌匀, 腌半个小时, 再加入生粉拌匀, 再腌20分钟. 　　 　　2, 锅内放三大勺油烧热, 放入花椒一把, 炸黑捞出. 　　 　　3, 油很热的时候把鸡块倒进去, 倒之前要再把鸡搅拌均匀, 轻轻倒进去, 放低一点, 小心油溅出来.. 　　 　　4, 然后用锅铲扒拉两下, 让鸡块平铺在锅里, 不要去翻.. 不时的把锅端起来抖几下, 防止结底..炸个3分钟, 把鸡块翻一下, 炸另外一面.. 　　 　　5, 再过三分钟, 把干辣椒20个, 每个掰成两半放进去. 继续用油煎2分钟, 期间不时的翻一翻, 免得烧糊. 　　 　　6, 最后再洒一点盐, 把鸡块盛出来..油很辣可以留着炒下一个菜.. 　　 　　国内的辣子鸡都是端上来一大盘辣椒, 到处找鸡块, 海外版正好相反, 一大堆鸡块, 看不见辣椒..不过味道也够劲的, 吃得我喝了三大杯凉水.. 　　 　　 <a href='http://www.meetb2b.net/lb5000mx/usr/23/23_1608_4.jpg' target='_blank'><img src='http://www.meetb2b.net/lb5000mx/usr/23/23_1608_4.jpg' border='0' alt='user posted image' onload='javascript:if(this.width>(screen.width*0.95-250)) this.width=(screen.width*0.95-250)'></a>

作者: yingz1221 时间: 18.7.2003 15:41
干辣椒怎么做? <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif'>

作者: 丫头骗子 时间: 18.7.2003 19:52
偶倒！干辣椒？你是指的那种红红的整个的干辣椒？那只能买啦，估计做起来很麻烦，还要晒啊什么的~最好是买，我听说亚洲店有卖的，从国内带也是可以的。

作者: 狗狗 时间: 18.7.2003 20:50
说的是，记得有次去上海吃川菜，辣子鸡丁是在鸡里找辣椒，还是家里的好，在辣椒里搜鸡，好吃的那个劲。。只可惜自己手艺太差了，嘻嘻 <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/rolleyes.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rolleyes.gif'>

作者: 匿名 时间: 18.7.2003 21:37
 是呀是呀，标准的辣子鸡应该是吃之前是一盘菜，吃完了看上去还是一盘菜。 就算你手艺好，在德国也没那么多干辣椒让你糟蹋呀。 我用国内带来的泡山椒做泡椒墨鱼仔，做好后先把泡椒挑出来，只舍得吃墨鱼仔。泡椒放冰箱里下回再用。 没办法呀，德国的泡椒和国内的味道差的太远了。

作者: shuoshuo 时间: 20.7.2003 14:11
唔，不错不错！ <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif'> <!--emo&

--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/ohmy.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='ohmy.gif'> 这是川式辣子鸡。黔式做法略有不同，关键是要有茨吧辣椒！！！ 另：亚洲商店有的是干辣椒，质量也很好！

作者: kinkie 时间: 24.7.2003 12:48
呵呵，我要回家了，可以吃到正宗的了

作者: 丫头骗子 时间: 24.7.2003 13:17
呵呵，kinkie是哪里人啊 <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/rolleyes.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rolleyes.gif'>

作者: I BELIEVE 时间: 24.7.2003 13:59
<img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/teeth_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='teeth_smile.gif'> <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/teeth_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='teeth_smile.gif'> <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/beer_yum.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='beer_yum.gif'>

作者: tokmi 时间: 27.7.2003 21:33
今天照着做了，8错 <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/beer_yum.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='beer_yum.gif'>

作者: 匿名 时间: 29.7.2003 21:57
做法有问题，我不告诉你

作者: 匿名 时间: 18.8.2003 21:27
真不错

作者: malanie 时间: 19.8.2003 00:17
今天我也做了，呵呵，是一半辣油做的， 香啊！辣！ 实在过瘾！

作者: GUY_GEIl 时间: 2.9.2003 03:12
lecker <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/teeth_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='teeth_smile.gif'>

作者: 匿名 时间: 5.9.2003 13:56
[B] <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif'> <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif'> <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif'> <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif'> <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif'> <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif'>

作者: yuncai 时间: 20.9.2003 17:16
原来凉水可以解辣呀!!和啤酒行不!?

作者: xiaoxuan 时间: 25.9.2003 21:54
生粉是什么？ <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/huh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='huh.gif'>

作者: 匿名 时间: 1.10.2003 16:33
淀粉啊。笨！

作者: marianne 时间: 23.10.2003 08:38
不善烹饪，一时半会又回不了重庆 <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/huh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='huh.gif' /> ：（

作者: 游侠 时间: 23.10.2003 09:54
楼上也是位辣mm啊。 <img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/beer_yum.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='beer_yum.gif' />

作者: 伊索的猫 时间: 1.11.2003 17:58
口水直流 。 。 。 。 。

作者: colaryan 时间: 8.11.2003 20:31
一方水土养育一方人，太辣的我实在是不喜欢！

作者: NovemberRain 时间: 14.12.2003 17:02
<img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/huh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='huh.gif' /> 看着....就觉得好吃，得找个人给做做..

作者: BROKEDOWN 时间: 19.12.2003 16:19
<img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/unsure.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='unsure.gif' /> <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/unsure.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='unsure.gif' /> <img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/unsure.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='unsure.gif' />

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