德国开元华人社区 开元周游

标题: 格调晚餐----阿根廷烤牛肉 [打印本页]
作者: superjade    时间: 19.1.2007 11:13
昨天刮大风，老早的就被学校赶了回来，于是有这个心情做饭赫赫<br />牛排7分熟，男朋友不喜欢血乎乎的，没办法做medium，不过味道也不错，我喜欢有点咬头的。不过千万不能全熟，那就累死也咬不动了。<br /><br />做法如下（原创）<br />1,烤肉:<br />牛肉是lidl买的3欧2块的，我发觉这个做阿根廷牛排，比较厚，劲儿少。牛肉放板上，刀背敲打，一定要密实的敲打，打完这面打另一面。然后上面清划几刀，有利于血水烤出。然后放在烧烤锡纸上，当然要把锡纸做成个小盒子装，防止肉汁到处流。肉放好，表面先涂层盐，然后涂黑胡椒，再一层白胡椒，一点点红酒，然后一点点生抽。200度上下无风，30分钟，就是7分熟的。其间要拿出来看看，翻番面，可以根据个人喜好随时出炉。<br /><br />2，配菜：<br />简单得很，西兰花水焯一下，放盘边，切几片西红柿，随便摆个花，这个创作的空间很大，等待mm们去发掘。<br /><br />3,主食:<br />就是超市买的面包,这种内有夹馅的很好吃,烤箱7分钟就好了,摆盘边<br /><br />3，汁汁：是我拿手的黑椒汁<br />其实也很简单的，首先把淀粉用水溶，一小碗刚刚是两份牛排的料。当然如果有肉汤会更好些。然后在碗里放盐，多多的黑胡椒，我喜欢辣的感觉，搅拌均匀,然后放点红酒。油锅烧好，炒香洋葱末，我一般放一个洋葱，差不多有点焦的时候，放入西红柿丁。再稍微炒下，放入那碗混合物。边烧边搅拌，待粘稠，出锅，浇在烤好的牛肉上就可以了 .<br /><br />口感:<br />牛肉软硬适度,有点咬劲,黑椒味浓郁.面包上面脆脆的,下面被汤汁浸泡过,味道不错,欢迎品尝&#33;

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作者: superjade    时间: 19.1.2007 11:14
一人一份，不打架，哈哈

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作者: superjade    时间: 19.1.2007 11:15
吃到后来才想起来，应该给看看内部。。

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作者: 七夜    时间: 19.1.2007 11:20
娶了妹妹真是好福气~
作者: superjade    时间: 19.1.2007 11:26
<!--QuoteBegin-七夜+19.01.2007, 11:20 --><div class='quotetop'>QUOTE(七夜 @ 19.01.2007, 11:20 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->娶了妹妹真是好福气~<br />[right][snapback]1223939[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br /> <!--emo&--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&:wub:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif' /><!--endemo-->
作者: Colour Wolf    时间: 19.1.2007 11:40
天呐，感觉我有点儿白活了<br /> <!--emo&(y)--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&(y)--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /><!--endemo-->
作者: baerin    时间: 19.1.2007 11:45
<!--QuoteBegin-superjade+19.01.2007, 12:13 --><div class='quotetop'>QUOTE(superjade @ 19.01.2007, 12:13 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->昨天刮大风，老早的就被学校赶了回来，于是有这个心情做饭赫赫<br />牛排7分熟，男朋友不喜欢血乎乎的，没办法做medium，不过味道也不错，我喜欢有点咬头的。不过千万不能全熟，那就累死也咬不动了。<br />[right][snapback]1223930[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br /><br />哇~~~~~<br /><br />真不是盖的~ 厉害~  <!--emo&(y)--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /><!--endemo--> <br /><br />肉肉看起来一点都不老~ 我煎牛排都会很硬~  <!--emo&:wacko:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wacko.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wacko.gif' /><!--endemo--> <br /><br />想问问汁是怎么做的啊？ <!--emo&:rolleyes:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/rolleyes.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rolleyes.gif' /><!--endemo-->  好有食欲啊~  <!--emo&:wub:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif' /><!--endemo-->
作者: superjade    时间: 19.1.2007 11:55
<!--QuoteBegin-baerin+19.01.2007, 11:45 --><div class='quotetop'>QUOTE(baerin @ 19.01.2007, 11:45 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->哇~~~~~<br /><br />真不是盖的~ 厉害~&nbsp; <!--emo&(y)--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /><!--endemo--> <br /><br />肉肉看起来一点都不老~ 我煎牛排都会很硬~&nbsp; <!--emo&:wacko:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wacko.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wacko.gif' /><!--endemo--> <br /><br />想问问汁是怎么做的啊？ <!--emo&:rolleyes:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/rolleyes.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rolleyes.gif' /><!--endemo-->&nbsp; 好有食欲啊~&nbsp; <!--emo&:wub:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif' /><!--endemo--><br />[right][snapback]1223963[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />哈哈终于把你给哄来了，通报大大的有，多谢 <!--emo&--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo--> <br /><br />汁汁是我拿手的黑椒汁<br /><br />其实也很简单的，首先把淀粉用水溶，一小碗刚刚是两份牛排的料。当然如果有肉汤会更好些。然后在碗里放盐，多多的黑胡椒，我喜欢辣的感觉，搅拌均匀,然后放点红酒。油锅烧好，炒香洋葱末，我一般放一个洋葱，差不多有点焦的时候，放入西红柿丁。再稍微炒下，放入那碗混合物。边烧边搅拌，待粘稠，出锅，临在烤好的牛肉上就可以了 <!--emo&:wub:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif' /><!--endemo-->
作者: superjade    时间: 19.1.2007 11:56
<!--QuoteBegin-baerin+19.01.2007, 11:45 --><div class='quotetop'>QUOTE(baerin @ 19.01.2007, 11:45 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->哇~~~~~<br /><br />真不是盖的~ 厉害~&nbsp; <!--emo&(y)--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /><!--endemo--> <br /><br />肉肉看起来一点都不老~ 我煎牛排都会很硬~&nbsp; <!--emo&:wacko:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wacko.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wacko.gif' /><!--endemo--> <br /><br />想问问汁是怎么做的啊？ <!--emo&:rolleyes:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/rolleyes.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rolleyes.gif' /><!--endemo-->&nbsp; 好有食欲啊~&nbsp; <!--emo&:wub:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif' /><!--endemo--><br />[right][snapback]1223963[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />煎牛排我也不擅长,下次建议用烤得,时间比较好计算
作者: superjade    时间: 19.1.2007 11:57
<!--QuoteBegin-Colour Wolf+19.01.2007, 11:40 --><div class='quotetop'>QUOTE(Colour Wolf @ 19.01.2007, 11:40 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->天呐，感觉我有点儿白活了<br /> <!--emo&(y)--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /><!--endemo-->&nbsp; <!--emo&(y)--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /><!--endemo--><br />[right][snapback]1223955[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br /> <!--emo&--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo-->
作者: baerin    时间: 19.1.2007 12:40
<!--QuoteBegin-superjade+19.01.2007, 12:55 --><div class='quotetop'>QUOTE(superjade @ 19.01.2007, 12:55 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->哈哈终于把你给哄来了，通报大大的有，多谢 <!--emo&--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo--> <br /><br />汁汁是我拿手的黑椒汁<br /><br />其实也很简单的，首先把淀粉用水溶，一小碗刚刚是两份牛排的料。当然如果有肉汤会更好些。然后在碗里放盐，多多的黑胡椒，我喜欢辣的感觉，搅拌均匀,然后放点红酒。油锅烧好，炒香洋葱末，我一般放一个洋葱，差不多有点焦的时候，放入西红柿丁。再稍微炒下，放入那碗混合物。边烧边搅拌，待粘稠，出锅，临在烤好的牛肉上就可以了 <!--emo&:wub:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif' /><!--endemo--><br />[right][snapback]1223981[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br /><br /><br />黑椒汁~ 我喜欢~  <!--emo&:blush:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/blush.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='blush.gif' /><!--endemo--> 从来没自己做过，都是买现成的调料包~<br /><br />MM这方子下次用下~ 希望能达到你介效果~  <!--emo&(y)--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /><!--endemo-->
作者: baerin    时间: 19.1.2007 12:42
<!--QuoteBegin-superjade+19.01.2007, 12:56 --><div class='quotetop'>QUOTE(superjade @ 19.01.2007, 12:56 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->煎牛排我也不擅长,下次建议用烤得,时间比较好计算<br />[right][snapback]1223982[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br /><br />哇~~~<br /><br />期待你的烤牛排~~ 想一想就口水啊~~~  <!--emo&:rolleyes:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/rolleyes.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rolleyes.gif' /><!--endemo--> <br /><br />弄点东西把嘴堵上先~  <!--emo&:sleep:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/sleep.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='sleep.gif' /><!--endemo-->
作者: superjade    时间: 19.1.2007 12:43
<!--QuoteBegin-baerin+19.01.2007, 12:40 --><div class='quotetop'>QUOTE(baerin @ 19.01.2007, 12:40 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->黑椒汁~ 我喜欢~&nbsp; <!--emo&:blush:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/blush.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='blush.gif' /><!--endemo--> 从来没自己做过，都是买现成的调料包~<br /><br />MM这方子下次用下~ 希望能达到你介效果~&nbsp; <!--emo&(y)--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /><!--endemo--><br />[right][snapback]1224010[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />赫赫加油<br />我顺便把全程做法帖到一楼去,希望大家都有好胃口<br />小熊,最喜欢你那句话:幸福的增重,哈哈 <!--emo&:wub:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif' /><!--endemo-->
作者: superjade    时间: 19.1.2007 12:45
<!--QuoteBegin-baerin+19.01.2007, 12:42 --><div class='quotetop'>QUOTE(baerin @ 19.01.2007, 12:42 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->哇~~~<br /><br />期待你的烤牛排~~ 想一想就口水啊~~~&nbsp; <!--emo&:rolleyes:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/rolleyes.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rolleyes.gif' /><!--endemo--> <br /><br />弄点东西把嘴堵上先~&nbsp; <!--emo&:sleep:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/sleep.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='sleep.gif' /><!--endemo--><br />[right][snapback]1224012[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />赫赫这个就是烤大
作者: 川北凉粉    时间: 19.1.2007 13:05
巧手MM <!--emo&(F)--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/rose.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rose.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&(F)--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/rose.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rose.gif' /><!--endemo-->
作者: baerin    时间: 19.1.2007 13:19
<!--QuoteBegin-superjade+19.01.2007, 13:45 --><div class='quotetop'>QUOTE(superjade @ 19.01.2007, 13:45 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->赫赫这个就是烤大<br />[right][snapback]1224014[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br /><br />就因为是烤得所以吃起来就不会硬吗？
作者: superjade    时间: 19.1.2007 14:00
<!--QuoteBegin-baerin+19.01.2007, 13:19 --><div class='quotetop'>QUOTE(baerin @ 19.01.2007, 13:19 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->就因为是烤得所以吃起来就不会硬吗？<br />[right][snapback]1224030[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />hehe不是，主要是烤得多了，知道烤多久比较好，个人比较不喜欢煎的，所以经验不丰富，总做硬
作者: superjade    时间: 19.1.2007 14:00
<!--QuoteBegin-川北凉粉+19.01.2007, 13:05 --><div class='quotetop'>QUOTE(川北凉粉 @ 19.01.2007, 13:05 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->巧手MM <!--emo&(F)--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/rose.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rose.gif' /><!--endemo-->&nbsp; <!--emo&(F)--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/rose.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rose.gif' /><!--endemo--><br />[right][snapback]1224022[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />赫赫谢谢，你也是呢
作者: baerin    时间: 19.1.2007 14:01
看你这个实在是饿~<br /><br />刚把肚子填饱了~ 一肚子蔬菜~  <!--emo&:wacko:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wacko.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wacko.gif' /><!--endemo-->
作者: superjade    时间: 19.1.2007 14:30
<!--QuoteBegin-baerin+19.01.2007, 14:01 --><div class='quotetop'>QUOTE(baerin @ 19.01.2007, 14:01 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->看你这个实在是饿~<br /><br />刚把肚子填饱了~ 一肚子蔬菜~&nbsp; <!--emo&:wacko:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wacko.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wacko.gif' /><!--endemo--><br />[right][snapback]1224083[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />赫赫我刚刚喝的红豆花生粥，一肚子粥~
作者: 七月猫猫    时间: 19.1.2007 19:31
刚吃完晚饭呢。。555~~~看到这么好看的牛肉，又咕咕咕的响起来了~~~<br /><br /> <!--emo&:wacko:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wacko.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wacko.gif' /><!--endemo--> <br /><br />LG不吃牛肉的，周末做个黑椒猪排，不知烤的时间跟牛肉同不同呢？？
作者: 七月猫猫    时间: 19.1.2007 19:32
那个肉好鲜嫩的说~~<br /><br />想起在家的时候大吃牛排的日子啊。怀念哦~~~
作者: superjade    时间: 19.1.2007 20:59
<!--QuoteBegin-七月猫猫+19.01.2007, 19:31 --><div class='quotetop'>QUOTE(七月猫猫 @ 19.01.2007, 19:31 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->刚吃完晚饭呢。。555~~~看到这么好看的牛肉，又咕咕咕的响起来了~~~<br /><br /> <!--emo&:wacko:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/wacko.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wacko.gif' /><!--endemo--> <br /><br />LG不吃牛肉的，周末做个黑椒猪排，不知烤的时间跟牛肉同不同呢？？<br />[right][snapback]1224327[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />猪排应该比较好熟的说，具体我也不知道，你经常开炉看看吧<br />祝成功哈
作者: yellowbee    时间: 19.1.2007 22:51
觉得烤肉最重要的就是那汁， 楼主可以的。。。
作者: swordfish    时间: 19.1.2007 23:18
不错，又学会一道菜，而且是我爱吃的牛肉。



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