德国开元华人社区 开元周游

标题: 越南米卷 [打印本页]
作者: 七月猫猫    时间: 11.1.2007 15:00
吃了几次越南菜，这个越南米卷是必点的开胃小菜。在亚超看到有所有的材料卖呢，因为我去的这家是越南人开的。嘻。。<br /><br />买来材料，自已动手，方便又好吃啦。。<br /><br />

2006-12-31 越南米卷.JPG (67.51 KB, 下载次数: 3)

2006-12-31 越南米卷.JPG
作者: 七月猫猫    时间: 11.1.2007 15:07
准备材料：<br /><br />米卷的皮，一包有几十张，可以做好多次的。米丝我买了最小包的，也可以做好多次罗。。（当然这个用量要看你的食量，我吃很少，所以可以吃很多次。）<br /><br /><br /><br />

2006-12-31 米卷皮和粉丝.JPG (85.43 KB, 下载次数: 5)

2006-12-31 米卷皮和粉丝.JPG
作者: 七月猫猫    时间: 11.1.2007 15:09
肉片和煮好的粉丝

2006-12-31 买现成的肉.JPG (62.13 KB, 下载次数: 1)

2006-12-31 买现成的肉.JPG
作者: 七月猫猫    时间: 11.1.2007 15:11
香菜，薄荷叶，大虾仁，生菜

2006-12-31 香菜 薄荷叶和大虾.JPG (79.25 KB, 下载次数: 3)

2006-12-31 香菜 薄荷叶和大虾.JPG
作者: 七月猫猫    时间: 11.1.2007 15:19
准备干净大毛巾浸湿，米卷皮两面冲水，然后用大毛巾包着米卷皮至软。<br /><br />平摊在大碟里。<br /><br />大虾煮熟。切半。<br />米丝煮熟<br />肉片切成四半<br />生菜洗净撕成丝<br />如果有红萝卜就刨丝<br /><br />先放入两片肉片<br />上面放生菜丝<br />放米丝<br />放两三片香菜叶和薄荷叶<br />放红萝卜丝<br />放大虾仁两片<br />上面洒一点点黑椒粉<br /><br />然后慢慢的先卷起来。先卷起一层包好所有的材料，压紧。然后把两头的皮叠过来。然后继续卷好。<br /><br />DENG DENG DENG。。<br /><br />卷好了。。。<br />

2006-12-31用水浸软米皮.JPG (56.77 KB, 下载次数: 2)

2006-12-31用水浸软米皮.JPG

2006-12-31 放材料到米皮.JPG (50.98 KB, 下载次数: 2)

2006-12-31 放材料到米皮.JPG
作者: 七月猫猫    时间: 11.1.2007 15:20
由于没有这么大的毛巾，于是用了餐巾纸。。嘻。。
作者: 七月猫猫    时间: 11.1.2007 15:21
晕。图片顺序倒过来了。。<br /><br />我家的碟刚好可以放一张米卷皮，，太好了`~~~
作者: 七月猫猫    时间: 11.1.2007 15:22
卷好后可以对半切开，这样方便蘸汁，也可以不切的啦。。<br /><br />切开好。现在可以看下效果。。

2006-12-31 越南米卷做好切半.JPG (48.5 KB, 下载次数: 3)

2006-12-31 越南米卷做好切半.JPG
作者: 七月猫猫    时间: 11.1.2007 15:25
做汁罗。。<br /><br />汁一般是海鲜酱，上面洒一些碎花生米。。<br /><br />放一些海鲜酱，加放适量的水和生抽，然后拌匀。洒入压碎的花生米<br /><br />我们也喜欢那个甜甜酸酸的酱，这个是吃炸春卷的，于是也开了一碟。同样也加入水进去拌一下，因为不加入就太稠了。。味道也太重了。<br /><br />P里的还没有加水的啦。

2006-12-31 泰式甜酸酱.JPG (36.74 KB, 下载次数: 2)

2006-12-31 泰式甜酸酱.JPG

2006-12-31 海鲜花生酱.JPG (41 KB, 下载次数: 3)

2006-12-31 海鲜花生酱.JPG
作者: 七月猫猫    时间: 11.1.2007 15:27
赞自己一个，味道好极了。。嘻。。外面吃一个的钱，家里可以做一堆，撑坏了。。<br /><br />
作者: 七月猫猫    时间: 11.1.2007 15:28
特写一个~~~

2006-12-31 米卷.jpg (39.51 KB, 下载次数: 2)

2006-12-31 米卷.jpg
作者: 七月猫猫    时间: 11.1.2007 15:28
照相技术有待改进。。老是不清楚滴。。。
作者: baerin    时间: 11.1.2007 16:09
米卷我也做过~ 我用的是鸡肉和豆芽~ <br /><br />米卷清爽可口，非常适合夏天不用开火，随做随吃，经济实惠~  <!--emo&--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/biggrin.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='biggrin.gif' /><!--endemo--> <br /><br />又做把广告~
作者: vivaJoJo    时间: 13.1.2007 03:32
哇,据说越南菜很好吃哦~~~好厉害哦~~~
作者: vivaJoJo    时间: 13.1.2007 03:32
<!--QuoteBegin-baerin+11.01.2007, 17:09 --><div class='quotetop'>QUOTE(baerin @ 11.01.2007, 17:09 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->米卷我也做过~ 我用的是鸡肉和豆芽~ <br /><br />米卷清爽可口，非常适合夏天不用开火，随做随吃，经济实惠~&nbsp; <!--emo&--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/biggrin.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='biggrin.gif' /><!--endemo--> <br /><br />又做把广告~<br />[right][snapback]1213152[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br /><br />哈哈,被小熊打败了~~~ <!--emo&^_^--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/happy.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='happy.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&^_^--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/happy.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='happy.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&^_^--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/happy.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='happy.gif' /><!--endemo-->
作者: 秋月寒    时间: 14.1.2007 01:15
米粉那里有卖？
作者: 蓝藻儿    时间: 16.1.2007 00:14
<!--emo&(y)--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /><!--endemo--> 不错不错，偶以前曾用米卷皮包肉馅，然后蒸着吃，结果熟了的米卷皮味道怪怪的。<br />现在才知道原来生着就能吃啊！ <!--emo&:s--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/confused_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='confused_smile.gif' /><!--endemo--> <br />
作者: 七月猫猫    时间: 17.1.2007 20:37
米粉也是在亚超买的~~以上材料，除了肉片，都是在亚超买的哦。
作者: 七月猫猫    时间: 17.1.2007 20:42
生吃不错的，很新鲜啦。。
作者: yellowbee    时间: 18.1.2007 09:21
看了全过程的照片， 似乎工艺很复杂啊
作者: 七月猫猫    时间: 19.1.2007 19:41
可是真的很简单啊，除了虾和米丝要煮熟（在放了盐的开水里煮开就可以了）<br /><br />其它的都是切丝就OK啦。。



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