德国开元华人社区开元周游

标题: 慕尼黑哪里有卖咸鸭蛋啊? [打印本页]

作者: xiaomai 时间: 22.10.2006 16:10
如题.还望知情人告知哦.
多谢多谢.

作者: 五香 时间: 22.10.2006 17:25
自己做，方法如下：
煮一锅开水，往里不停加盐，直到盐饱和为止，加一些桂皮大料，浸入鸡蛋（有酒精的话可擦一下鸡蛋，这样盐浸入的快一点，但是不可用水洗，容易坏）（盐水和鸡蛋的比例越高，制成的越快），一般浸泡一个月左右。根据口味决定时间长短。
试试

每年夏天我都要做个几十个。。。

作者: 笑对人生 时间: 22.10.2006 17:32
前一阵泡了十个,一个月后每次尝一个.到最后就剩两个送朋友吃了.

作者: 笑对人生 时间: 22.10.2006 17:46
[quote,22.10.2006, 17:42 ]太淡？？？
盐水太少？
我一般4包最便宜的盐对应20个鸡蛋。。。
[right][snapback]1139820[/snapback][/right]
[/quote]
没有啦.泡滴挺好.有几个蛋黄还出油了,就是时间太长老等不及.就找借口尝.结果十个没怎么尝到一个月后就没剩几个了.

作者: 五香 时间: 22.10.2006 17:49
呵呵，可以循环做。。。
我是用walmart的爆米花桶（家里好多）做的

作者: superjade 时间: 22.10.2006 18:18
呵呵想知道哪里搞到的鸭蛋

作者: fehling 时间: 22.10.2006 18:30
五香要么下次你多做点,我到时候来拿?

作者: 东平 时间: 22.10.2006 19:08
为什么鸡蛋不能用水洗？在进盐水前如果用小刷子刷一下，把毛孔刷干净在进烈酒里滚一下效果更好（出很多油）！

作者: 五香 时间: 23.10.2006 18:03

QUOTE(东平 @ 22.10.2006, 20:08 )

为什么鸡蛋不能用水洗？在进盐水前如果用小刷子刷一下，把毛孔刷干净在进烈酒里滚一下效果更好（出很多油）！
[right][snapback]1139899[/snapback][/right]

滚烈酒和擦酒精是一个道理，但是不能光用清水洗，保护膜弄掉了，鸡蛋容易坏掉。。。

作者: 五香 时间: 23.10.2006 18:04

QUOTE(fehling @ 22.10.2006, 19:30 )

五香要么下次你多做点,我到时候来拿?
[right][snapback]1139867[/snapback][/right]

明年夏天，算你一份。。。

作者: xiaomai 时间: 23.10.2006 19:33
谢谢版主五香的回复.
盐水和鸡蛋的比例越高，制成的越快-----是不是说鸡蛋越少效果越快啊?
鸡蛋进盐水前不能水洗吗?
版主一般暴米花的桶装几个鸡蛋啊?
新手上路,问题多多...先谢谢啦.

作者: 五香 时间: 25.10.2006 20:02
10个吧。。。

作者: Jasmin3 时间: 26.10.2006 19:39
华兴有。要问的。

作者: superjade 时间: 26.10.2006 21:24
怎么没有人里我?
鸭蛋哪里搞来?
我想自己动手做咸鸭蛋

作者: fehling 时间: 27.10.2006 07:25
上海超市有时候有鲜鸭蛋的.
但是楼上几位估计就拿鸡蛋整的了.

作者: 五香 时间: 27.10.2006 14:35

QUOTE(fehling @ 27.10.2006, 08:25 )

上海超市有时候有鲜鸭蛋的.
但是楼上几位估计就拿鸡蛋整的了.
[right][snapback]1143195[/snapback][/right]

作者: xiaomai 时间: 29.10.2006 10:21

QUOTE(Jasmin3 @ 26.10.2006, 20:39 )

华兴有。要问的。
[right][snapback]1142766[/snapback][/right]

谢谢啦.下次去看看.

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