德国开元华人社区 开元周游

标题: 什么红酒好？ [打印本页]
作者: pex    时间: 6.1.2006 14:52
我打算买2瓶红酒送朋友，大家推荐一下，什么样的红酒好？
我不懂德语的，最好写一下名字，我可以去超市找，价格在10-15欧之间。
谢谢！
作者: 小阿哥    时间: 7.1.2006 00:52
RIOJA，西班牙的！
作者: jasonqxl    时间: 10.1.2006 02:02
你要送中国人还是德国人? 要送德国红酒还是别的国家出的(奥地利, 瑞士,法国,西班牙, 意大利,澳大利亚,美国加洲. 都有很好的红酒.) 一般2004 和2005 的价格都在10-25之间.
建议如果要买,可以去专门卖红酒的小店, 服务很好, 你把你的要求告诉人家, 一般人家法语,意大利语,英语都会. 所以你不用很担心, 人家会给你很好的建议.
如果买德国的红酒来自FANKEN 的 Rudolf Fuerst非常好. 如果你买来送德国人,德国人一看, 就知道你是识货之人. 价格好象2004的是13.90左右.酒瓶外型下部是圆形. 很好认. 德国葡萄酒还是来自FRANKEN的最好, 所以建议还是买这个地界出的.(别的牌子有 WEINGUT STICH; WEINGUT SCHMITT'S KINDER ; WEINGUT TROCKENE SCHMITTS) 这是另外三个FRANKEN的品牌.
至于别的国家的酒实在是太多了, 有的人喜欢特定品牌的红酒, 因为和喜欢出产地文化有关. 所以很难给你一一介绍.
如果你想买来自意大利的红酒, 你可以去意大利开的小酒庄. 和前着(一般是德国人开)区别是,他们还卖SALAMI香肠. 你可以在里面试喝. 喝到哪种喜欢就可以买. 一般红酒的价格也不是非常贵, 因为很多不是非常有名牌子, 但是来自非常有名的红酒产地的. 但是味道不会差.
虽然我不是专家,但是希望这些会给你点帮助. 最后再给你几个牌子( 瑞士:Freres Phillipoz; Domaine La Colombe, Raymond Paccot; 奥地利:Gangl; Prieler. 法国, Hospices de Beaune; Chateau Montaud, Cotes de Provence; Chateau Vignelaure Cotes de Provence;)
作者: 琴心剑胆    时间: 10.1.2006 02:33
长见识！
作者: 大银猫    时间: 10.1.2006 03:18
到超市买就行了，酒商那里红酒品种很多，但价格偏高。虽然能得到很好的咨询，但LZ不懂红酒的话，就是在那聊上几个钟头也搞不清楚的，反倒浪费时间（很多红酒专业词汇LZ不见得知道啊）。
首先，不建议买RIOJA的红酒。虽然是西班牙最好的产区了，但酒的味道比较强劲，起码不太对中国人的口味。而且不论德国人还是中国人都不是太认西班牙的红酒。
其次，德国的FRANKEN地区是以白葡萄酒著称的。那种扁圆酒瓶在德国是受法律规定只能用来盛FRANKEN地区出产的葡萄酒，但不知大家注意到了吗，里面都是白葡萄酒！就算是白葡萄酒其实也是莱茵河沿岸的几个大产区更有名一些，比如：MOSEL-SAAL-RUWER。德国的红葡萄酒虽然产量很高，但事实上很遗憾---知名度太低了（其实质量不错，但比起法国和意大利红酒就没什么文化内涵了）。
我的建议是买法国的波尔多红酒，虽然土了点，但实际上是比较好的选择。LZ看来是要买酒送人的，那就注意标签上有没有GRAND CRU这个标记吧。其实这不是个严谨的分类级别，但味道绝对不差，也拿的出手，价钱最低的在超市要9欧到10几欧左右。 再有，意大利的红酒也是很好的选择，文化底蕴差点，但这几十年来进步很大。推荐PIEMONT产区的BAROLO（小产区）系列，品牌有几十种，超市价格一般在12欧以上，味道强劲（但不象RIOJA的那么霸道），而且名气也很大。还有CHIANTI产区的CHIANTI CLASSICO（小产区）系列也很好，味道属于相对淡点的，关键是名气也很大（注意这个产区在瓶颈上有个黑色的雄鸡小标签），价位从6欧起。要说明的是意大利的好酒一般都有DOCG认证，也就是在瓶颈上有个淡紫色的小封条（能保证质量，但不能保证味道，不过看起来很酷）。
至于那年的酒好（JAHRGANG），各个国家，产地，酒庄的情况都不太一样，不过建议买2000年的和2003年的红酒，这两年的情况普遍不错。
其他国家的红酒有好的，但算了吧，知名度不是太高，而且对LZ太复杂了。
作者: jasonqxl    时间: 10.1.2006 10:24
法国Bordeaux省２１个著名红酒产区，如下：

　　红酒：
　　　　　＊1.Medoc;
＊2.Haut-Medoc;
3.Cotes-de-Fronsac;
4.Canon Fronsac;
5. Lalande de Pomerol;
＊6. Pomerol,
7. Neac,
＊8.St.-Emilion
白酒：
　　　　　9. Bordeaux- St.-Macaire
10. Loupiac
11. Ste.-Croix-du-Mont
＊12. Sauternes
13.Barsac
14. Cerons
　　
　　红酒白酒都产：
＊15.Craves
16.1res Cotes de Bordeaux
17.Entre-Deux-Mers
18. Ste.-Foy-Bordeaux
19.Graves de Vayres
20. Cotes de Bourg
21. Cotes de Blaye

如果买波尔多的红酒，建议还是买来自这２１个产区的．其中打星号的为最有名的５大产区．考虑名气的话，还是这２１个产区比较有名．味道的话，建议还是去酒店去尝．各有各的喜好，对红酒味道是不能做简单的概括的．就是一个产区的味道都会有很大的区别．（这就是酒店的优势，ＬＺ很难在超市尝味道）．
　只有酒店肯定会贵一点，也就１－２ＥＵ的事，买酒送人不会在乎这点的，另外人家还会给你包装号．但是不会那么复杂，人家也不会给你讲一大堆的专用名词的．你告诉他你的要求，人家会给你推荐几种，然后ＬＺ尝尝味道．喜欢哪个就买哪个．这对ＬＺ来说比较简单．
　超市一般只有ＦＲＡＮＫＥＮ的白酒，并且那里酒也不行．要买ＦＲＡＮＫＥＮ真真好的红酒，还是建议去酒店．另外ＦＲＡＮＫＥＮ的红酒确实不比白的差．　　
作者: jasonqxl    时间: 11.1.2006 05:00
至于红酒分级，ＬＺ在买波尔多酒的时候还是要注意的．　所谓的Grand Cru表示是的第二等级的红酒．　在法国波尔多省每个产地一般都有自己的级别标释．
大多小产区标释只分两种的第一等级的红酒标释为（Premiers Grands Crus这是正确的法语标释，如果在超市一般会用英语也上这个，德语是erste　Ｇewaechse，一般在超市这个级别的不多) ，第二级才是Grands Crus（德语ＺＷＥＩＴＥ　ＧＥＷＡＥＣＨＳＥ）．

拿５大产区来说：６．Pomerol，　１２．Sauternes，　８.St.-Emilion
就是采用这种标释．但是　１２．Sauternes为（一级Premiers Grands Crus，二级Premiers　Crus　这是很小的区别）．

另外最著名的ＭＥＤＯＣ使用了五级分类的方法：
一级：Premiers　Crus　Classes,
二级：Deuxiemes Crus,
三级：Troisiemes Crus,
四级：Quatriemes Crus,
五级：Cinquiemes Grus.

Ｇraves采用也是一级分类：
一级：　Crus　Classes（Rouges)
一级： Crus　Classes (Blancs)

其实每个国家，都有对红酒专门的分级方式，当然这个也是非常重要的，因为楼主是要买来送人的．特别是ＬＺ如果要买来自波尔多的酒，就更应该注意了，这个对于准备买波尔多酒的人来说是尤为重要的，谁让最好红酒来自波尔多呢！！别到时候化了钱，还没有搞清楚什么酒好，什么酒不好，别人问起来也就知道是来自波尔多的酒，这多没意思，红酒和文化的象征嘛．

至于年份我就不想多说了，年份对于红酒来说也是非常重要，价格上都会差别很大．对于懂酒的来说００和０４差别会很大，特别当你喝到９８以前的，你会发现那才是红酒的味道．但是９８和０４的价格差别会是在一倍．比如刚开始我给楼主介绍的Rudolf Fuerst０４的只要１３．９，０３就要接近２０，０２的话就要超２０了．ＬＺ可以想象一下超市０２的一瓶红酒卖１０的话，０４的能卖多少钱．所以ＬＺ还是好好考虑一下啦！
作者: 红茶杯    时间: 11.1.2006 12:33
葡萄酒类，
红酒品质最差，
无色的才是最好的。
呵呵，
好多人仅仅认为有颜色的才是好葡萄酒。
想想挺逗的
作者: 游侠    时间: 11.1.2006 13:57
哈哈。人各有爱。红酒白酒都有好酒，并没有上下之分。也不一定要名牌。常常是当地也有好酒的。
作者: dietotenhosen    时间: 11.1.2006 15:34
呵呵~~都挺懂行的啊。。。还得看楼主喜欢什么葡萄，我就喜欢 burgunder

送德国人要拔份，就买红色的 eiswein，冰酒。红酒里最贵的等级，因为此酒每年的产量都根据天气的变化而变化。
作者: jasonqxl    时间: 11.1.2006 15:43
起泡葡萄酒, 号称葡萄酒之王, 但是好象也是有颜色的.(色和挂杯也是葡萄酒很重要的指标). 但是无色葡萄酒. 真的是没有听说过. 对于白酒色要金绿倒是评定的标准.
但是如楼上所说要葡萄酒如WODKA一样无色. 还真是没有听说过和见过. 还请楼上指教.
作者: 红茶杯    时间: 11.1.2006 15:44
我的一位经营葡萄酒德国朋友说过，
好的葡萄酒，一般不在商店里卖。
要到产地，到酒农那里去取，没有商标，只有软木塞上的编号。而且数量不多，所以限量。
为什么呢？
纯机械化大批量生产的工艺有弊端呀。
饮用的时候，酒杯很讲究，酒杯的温度也很讲究。 embaressed_smile.gif
牛饮和去品味不一样的哦
作者: jasonqxl    时间: 11.1.2006 15:49
连自己酒架的摆设方式都有学问的. 那一层房什么酒, 放红酒还是放白酒都很讲究的
作者: 红茶杯    时间: 11.1.2006 15:57
都是酸秀才呀 biggrin.gif
其实，不在形，不在色。随心所欲，重在内涵。
白水亦能心醉 biggrin.gif
作者: jasonqxl    时间: 11.1.2006 15:58
我们谈论好象是在平时买的, 那种到酒农买的酒, 好象我们也不负担不了的吧. 呵呵. 别说是一瓶1918的CHATEAU HAUT-BTION, 就是一瓶1964的 Riesling 都不太可能吧
作者: jasonqxl    时间: 11.1.2006 16:08
另外BURGUND出的都是最好的葡萄酒,当这可不是一般人喝的噢~~~终于有行家啊!!!
作者: jasonqxl    时间: 11.1.2006 16:15
我觉得是要撑面子的意思. 本人中文能力也不行!!!惭愧啊
作者: jasonqxl    时间: 11.1.2006 16:48
我觉得是, 买红色的EISWEIN 送人, 绝对NB死了. 争足面子的事, 德国人一定把你当贵宾接待, 呵呵!!. 反正今年的SUEDTIROL的EISWEIN是完蛋了, 又发洪水,又下那么大的大雪.
作者: dietotenhosen    时间: 11.1.2006 17:02
jason说得对啊。。。

“拔份”就是有面子的意思~呵呵~~
作者: jasonqxl    时间: 11.1.2006 17:12
送他们中国山西文水县和广州出的酒. 那里出的绝对是世界上非常罕见的名酒. 唯一的缺点是不能喝,但是绝对有名气. 享"誉"全国, 震惊海外的.
作者: dietotenhosen    时间: 11.1.2006 17:15
应该是北京话吧。。。有哥们儿老这么说
作者: jasonqxl    时间: 11.1.2006 17:30
其实, 买酒送人, 然后大家一起开开心心最好. 很多德国人收到好酒就马上打开喝的, 好酒就是让朋友们分享的~~~所以不用买包装非常好的~~~记得第一次喝的我那个心痛啊, 最后人家还问我包装要不要拿会家继续用,(看我是学生,大概觉得我可能有用). 我当时是强忍着悲痛, 说了一句~~~~~~~~~~Ja,Gerne! 这真的和国内不一样,呵呵!!!
作者: 一针见血    时间: 12.1.2006 13:11
长见识了，尤其感谢jasonqxl和猫
作者: 大银猫    时间: 13.1.2006 03:10
补充一下啊，我前面说的是红酒超市攻略。
看了大家的回帖，感觉有些东西还是要说一下。波尔多红酒的分级是很复杂的，所谓的一级一类酒庄只有6个（红酒5个，白葡萄酒一个）。但各个小产区的分类和命名都不一样，而且主要的分类都是19世纪进行的。后来还有一些地区（比如 Pomerol和St.-Emilion）的红酒进步很快，但就是没有分到最高的级别。估计就是讲分级的话就能讲的人头晕眼花。GRAND CRU在法语中其实是 高等级 的意思，这个分级今天其实适用于几乎所有的波尔多红酒，它已经超出了在那个小产区里第二级的含义。不过我们也可以认为它代表的第二级红酒。第二级的德语解释是SEHR GUTER WEIN，大家自己理解吧。估计到酒商那还能看到“伟大的酒”和“老葡萄树”之类的标签注明，那就更玄了，呵呵。（这也是我不建议不了解的人去酒商那的原因）。
再有，jasonqxl把裤子说的搞混了，裤子说的是BURGUNDER（一种葡萄种类）。至于BURGUND我其实和jasonqxl是知音。我一直觉得BURGUND的红酒甚至传统都比波尔多的好，只是产量少，出口少，没有被那帮香港人炒起来而已。实在是可惜！
至于大家说的EISWEIN，其实最早发源于德国，也算是特产。不过主要都是RIESLING品种的，也就是说主流是白葡萄酒。当然并不是越白越好，最好是要有金黄光泽的。再有，因为EISWEIN可以LAGERN很长时间才能REIF，所以JAHRGANG对它来说就比其它的酒要重要很多。近期看，也就是2003年的，其他的年景不要买，不值。另外还有一种甜白葡萄酒，比EISWEIN 差一点点（价格其实差不多），叫BEERENAUSLESE，也很不错，可以考虑。
作者: 路人乙    时间: 15.7.2006 02:37
传奇品质,百年张裕.
作者: metallverarbeit    时间: 31.12.2006 21:49
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: AlterWerther    时间: 31.12.2006 21:58
focus有这个专题...感兴趣可以看看...
作者: 山民甲    时间: 9.9.2007 03:16
仔细看看 老帖 回味
作者: 蓝帝狮    时间: 17.9.2009 17:13
顶起来学习下。。。
作者: 小黑黑    时间: 17.9.2009 17:31
虽然过去很久了，但是很实用，就是看得眼花，可能真是外行吧



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