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标题: 【原创】翡翠卷（全程图解） [打印本页]

作者: 城市上空的鹰 时间: 26.12.2005 23:43
 圣诞元旦，想必大家吃了不少大餐。 偶送上一个清淡菜肴，各位换个口味，开开胃，去去油。 下面就开始具体过程： 翡翠卷 这道菜肉在卷中，清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合減肥的美眉们享用唷！ 材料：白菜(取叶片大的较佳) 馅料：猪肉馅、葱末、香菇碎丁、鸡蛋，香菇。 馅调味料：少许生抽、姜粉、香油、鸡粉、盐，油，香油。 勾芡用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油，少许生抽

做法： 1，白菜整片放入开水锅内烫软，取出过冷水。太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备。

2，把猪肉馅、葱末、香菇碎丁、鸡蛋、少许酱油、姜粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。搅拌到馅料有点粘性为止.

3，取一片白菜叶，上面放适量的馅料。（別放太多，易漏馅，包出來的型不好看）用白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实。

4，白菜叶巻过一圈时，把左右两边往里折，抹少许面糊封口。

5，最后整齐的卷起來，放入锅中大火蒸10-15分钟。

6，蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁和泡香菇的水放入另一锅，加入鸡粉、盐、少许生抽勾芡。 勾好的芡汁淋在白菜卷上即可。

7，白菜卷切开的样子。

作者: 蹦豆跳跳 时间: 26.12.2005 23:48
sf, 刚才还饱饱的,怎么又感觉饿了 <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/embaressed_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='embaressed_smile.gif' />

作者: 蝴蝶的语言 时间: 27.12.2005 02:43
拿个板凳，慢慢看，好像偶流口水了，，，馋死 <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/cry_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='cry_smile.gif' />

作者: 雨霏霏 时间: 27.12.2005 12:13
真漂亮啊，回头也试试

作者: 酸红豆 时间: 27.12.2005 19:35
好菜！

作者: 蓝藻儿 时间: 31.12.2005 00:25
不错不错!，偶也要试试！ <img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/tounge_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='tounge_smile.gif' />

作者: yeats 时间: 31.12.2005 00:57
好细腻~~~

作者: tinykid7 时间: 2.1.2006 20:41
<div class='quotetop'>QUOTE(yeats @ 31.12.2005, 00:57 )</div><div class='quotemain'>好细腻~~~ [right][snapback]848839[/snapback][/right] </div> 也可以用生菜或卷心菜来代替白菜。 我10多年前第一次在国内吃的时候，舅母就是用的卷心菜。 后来在这边用生菜做了一次，味道也不错。

作者: ellen899 时间: 14.3.2006 07:23
好清爽的样子～～～

作者: happycat 时间: 15.3.2006 14:44
不知在汁勾芡的时候加点蚝油会不会使香菇更美味呢？因为楼主这道菜让我想起了广东的蚝油香菇。试下吧！

作者: 城市上空的鹰 时间: 19.3.2006 23:24
呵呵，回家一个月，回来一看，帖子还在第一页啊。 而且还有通宝。 多谢大家支持啊。呵呵

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