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标题: 德国专家化验枸杞不如普通蔬菜有营养！ [打印本页]

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作者: niweiditerui    时间: 2.11.2018 21:55
标题: 德国专家化验枸杞不如普通蔬菜有营养！
德国华商报讯：来自中国宁夏的枸杞，又称枸杞子，是一种常见的中药材，具有多种保健功效，因其性质温和、适用人群广泛、食用方法简单，有着悠久的药食同源的历史。所以，中国很多人把他当成日常的保健品泡水或直接服用。而在德国时下饮食最为流行的趋势也是健康食品，枸杞子可以在德国的很多超市买到。除了天然枸杞子外，还有加工成粉末的枸杞粉和做成糖浆的枸杞口服液。更有一种带有枸杞的健康综合麦片更被称为超级食品。那么对于这种纯天然、但价格不菲的枸杞超级食品，德国专家怎么看呢？

德国黑森电视台（hr，也是德国各地电视联播电视台ARD的成员）近日播出了一个关于枸杞子的报道，请德国消费专家Armin Valet对来自中国的枸杞子营养成分做分析。

消费者专家Armin Valet与Silke Schwartau的新书：Vorsicht Supermarkt：Wie wir verführt und betrogen werden（超市购物小心：我们如何被误导和欺骗）


Armin Valet在德国是知名的食品消费方面的专家，类似中国的“打假”专业户，经常出现在有关食品的电视节目中，也写过书。他表示，这种来自中国的枸杞，据说有抗衰老的奇效，此外，它还被视为可以加强免疫系统，帮助高血压或睡眠问题的一种超级食物，甚至还有减肥的功效。每100克的干燥枸杞价格约为6欧元，枸杞粉更贵，要16欧元。


枸杞子在德国超市的价格很高，100克6欧元，而枸杞粉的价格为100可16欧元


营养医学专家Yurdagül Zopf教授对这种超级食品的价格和营养成分表示摇头：“我们对这个产品做了细胞分析、动物研究，并没有发现这种产品对人类有什么疗效。而有趣的是，我总看到我的病人拎着各种各样的超级食品。这些只不过是商家的炒作而已，我希望大家能转回健康的、正常的饮食。”


经过分析发现，50克干燥的枸杞子含有95毫克的钙，几乎比不上煮熟的羽衣甘蓝。青椒的维生素C含量是这种超级食品的三倍。更要注意的是：50克枸杞子竟然含有26克糖。

另外，很受欢迎的微藻螺旋藻（俗称“绿藻片”），说它富含高单位叶绿素以及优良蛋白质，有助于减肥、预防癌症，更是素食主义者有价值的B12来源。简直就是一个全能营养品。而Zopf 认为，如果建议人们吃一些气味难闻又没用的健康食品更悲哀。
在中医药进入现代，走出国门，面向全世界的同时，要经受西方国家传统理念的认定。也就是说任何一种药品，都要用维生素、微量元素等数据来证明它内在的成分以及功效。以至于中国很多名贵的中草药，比如人参、冬虫夏草等，他们的药用价值在西方并不被承认，只能作为食物添加剂使用。

同样在国内也有很多人指出，价格昂贵的食物或中药都被商家过度地炒作，实际效用并没有宣传的那么神奇。

比如海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，虽说有增强免疫力、抗肿瘤等功效，偶尔吃一两次海参，很可能远远达不到功效发挥的剂量。

鱼翅的主要成分只是胶原蛋白，从营养价值上来说，其实和猪蹄皮、鸡皮、鱼皮等差不多。

至于燕窝，其实就是燕子的口水，它含有蛋白质、碳水化合物和少量矿物质，它的氨基酸质量同样不如各种肉类、大豆等。

而冬虫夏草的本质是一种虫草菌，中国药典里记载它具有补肾益肺，止血化痰的功能，不少研究也显示其具有提高免疫力和抗肿瘤等多种药理作用。西方研究里也没有任何支持虫草有神效的证据，研究结论反而倾向于“否定”。

中国传统的这些超级补品和保健药物，放到化学实验室分析化验后，得到的结果往往是：包含的成分很普通，人参不如萝卜，燕窝不如大豆等等。到底如何看到这种对中药采用现代化学成分分析法得出的结果，的确值得人们思考。

为此，德国华商报记者特地询问了在德从事中药材进口的专家“德中堂”掌门人钟文君博士。钟博士表示我们都应该客观公正地看待每一件事，不能夸大也不能贬低枸杞的营养和药用价值。中国把枸杞的作用炒得太离谱了。但是像德国专家完全抹杀它的特殊营养价值也是不客观的。这是典型的德国人用静态和僵化的思维模式考虑问题：用成分定功效，而没有整体、动态和系统哲学思想考虑问题。这种唯成分的“科学主义”分子不懂得信息和系统工程。一种什么单独的成分都不如西红柿多的东西，难道就不能有西红柿不能取代的特殊保健功能吗？

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