德国开元华人社区 开元周游

标题: 创意无限滋味 [打印本页]
作者: vivaJoJo    时间: 25.9.2005 01:58
南方网讯 如果你跟我一样，喜欢给美食来点新创意，那就不会在这个充满瓜果香的季节，错过尝试这么好看又美味的菜式的机会——用各色的瓜果烤成焦香的外皮，然后在中间填入松软的、有着丰富口感的馅料——这种在西餐中被称为“酿”的好看菜式，其实做起来好简单，但又可以发挥你的无限创意。 <br />　　根据你对味觉和视觉的感受以及把握，你尽可以变换食材，翻新想象力，在各式可爱 的瓜果酿中，体现你独特的美味匠心。 <br /><br /> <br /><br />　★田园玉米酿甜椒<br /><br />　　材料:柿子椒2个，罐装玉米1听，洋葱碎10克，黑蘑菇丝20克，黄油20克，糖5克，盐、胡椒粉适量。<br /><br />　　制作方法:<br /><br />　　1.将柿子椒在四分之三处切开，去籽备用。<br /><br />　　2.在热锅中放入10克黄油，加入洋葱碎、黑蘑菇丝炒，再加入玉米粒，炒出玉米香味后加入糖、盐、胡椒粉调味。<br /><br />　　3.将炒好的馅料放入柿子椒中，再放入余下的10克黄油，在175℃烤箱中烤10至15分钟即可。<br /><br />　　备注:糖的用量可根据个人口味调整。<br /><br /><br /> 　<br /><br />★香烤意米茄子<br /><br />　　材料:茄子2根，意米150克，洋葱1个(切碎)，虾50克(切丁)，芝士20克，橄榄油10克，盐、胡椒粉适量<br /><br />　　制作方法:<br /><br />　　1.将茄子削去上面一层，挖空心备用。<br /><br />　　2.在热锅中放入橄榄油，加入洋葱碎炒香，放入意米翻炒片刻，加入水，煮开后放入虾丁、青豆，煮至熟。<br /><br />　　3.将2中做好的馅料填入备好的茄子中，上面放入芝士，在180℃烤箱中烤25分钟即可。<br /><br />　　备注:意米即意大利米，超市中可买到，煮熟后芯还是硬的，所以不必煮得时间过长。美滋来乐芝士适合用于此款菜式，也可以在超市中买到。 <br /><br /><br /> <br /><br />　　★酿烤南瓜盅<br /><br />　　材料:日本小南瓜1个，青豆、黑蘑菇、白蘑菇、紫甘蓝各20克，咖哩粉5克，洋葱丁10克，盐、胡椒粉适量，色拉油少许<br /><br />　　制作方法:<br /><br />　　1.将锅加热后放入色拉油，煸洋葱丁，再放入咖喱粉和黑白蘑菇，炒至有香味，然后放入紫甘蓝，再加盐、胡椒粉调味。<br /><br />　　2.将南瓜切成两半，然后挖去中间瓜肉成盅状，将1中炒好的馅料放入，再盖上盖。<br /><br />　　3.将南瓜盅放入180℃烤箱烤25分钟即可。<br /><br />　　备注:在烤盘中应加入油和水，以免烤焦。<br /><br />　　★芝士火局西红柿<br /><br />　　材料:西红柿3个，菠菜250克，黑蘑菇200克，芝士50克，蒜茸5克，橄榄油10毫升，盐、胡椒粉少许<br /><br />　　制作方法:<br /><br />　　1.将平底锅加热后放入橄榄油，加入菠菜、黑蘑菇炒至熟。<br /><br />　　2.将西红柿洗净后切去头，并且去掉中间部分，加入适量盐和胡椒粉腌制5分钟。<br /><br />　　3.将炒熟的菠菜和黑蘑菇放入西红柿，上面盖上芝士，在西红柿外皮抹上橄榄油，在180℃烤箱中烤5分钟即可。<br /><br />　　备注:美滋来乐芝士适用于此款菜式，可在超市中买到。<br /><br /><br />
作者: 玻璃碎    时间: 27.9.2005 17:13
看那个茄子让我想到蒜茄子了   <br />



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