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标题: 有做陕西面皮的新得么？ [打印本页]

作者: 关二哥 时间: 23.3.2017 09:29
标题: 有做陕西面皮的新得么？

我试做了几次面皮，每次做的面筋都特别的成功，就是面皮做的质量不好

还苦于没有合适的做面皮工具比如所谓面皮锣锣，特来求助！

有合适的建议么？哪里找到工具等！谢谢了

作者: By1 时间: 21.6.2017 13:35
我有，本人西安人，在德国5年，自己在家做凉皮肉夹馍羊肉泡馍葫芦头泡馍等陕西名小吃有长年的心得，并且基本得到周围所有人的好评，你有什么问题在做凉皮的方面可以告诉我，我会尽量帮你，你的问题出在哪里，面皮太软？太黏？不够硬度？形状不好？我都可以帮你。请您告诉我您的问题以便我及时帮助你，。谢谢~

作者: 成都记忆 时间: 19.7.2017 08:55
面皮锣锣可以用披萨烤盘来代替

作者: 关二哥 时间: 31.7.2017 15:06

By1 发表于 21.6.2017 13:35
我有，本人西安人，在德国5年，自己在家做凉皮肉夹馍羊肉泡馍葫芦头泡馍等陕西名小吃有长年的心得，并且基 ...

这边的面粉不行，做面筋到是成功了，但是做的凉皮就不行，我在国内也没
做过凉皮，实在不好掌握

作者: 关二哥 时间: 31.7.2017 15:14

成都记忆发表于 19.7.2017 08:55
面皮锣锣可以用披萨烤盘来代替

我倒是有披萨盘，但是太烫，手抓不住

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