德国开元华人社区 开元周游

标题: 辣子鸡，土豆沙拉，日韩酱汤的做法 [打印本页]
作者: superjade    时间: 2.8.2005 10:39
都在德国生活，家常小菜里<br />昨天贴的<br />大家注意了<br />呵呵
作者: whirly_80    时间: 2.8.2005 10:40
大酱汤。。。。在哪里？。。。哪里？。。。。
作者: baerin    时间: 2.8.2005 11:27
对阿，对阿...期待MM的酱汤...
作者: superjade    时间: 2.8.2005 18:13
来了
作者: superjade    时间: 6.8.2005 00:09
应大家要求特别添加<br />呵呵<br />酱汤，韩国，日本大概差不多<br />先用水煮小银鱼<br />不要太多水，想喝多少汤用多少水好了<br />等水开了，将米酱用开水弄开<br />然后倒入<br />搅拌<br />倒入切的很小块的豆腐<br />干裙带菜，用水泡开，然后放入<br />切几片葱，最好是大的那种，整个切片<br />ok<br />烧一碗米饭，就可以吃酱汤饭了<br />（tips,不是把汤泡到饭里，而是用勺子把饭放到汤里，然后从底下捞起，一起吃，这样的饭浸透了汤汁，好吃的很，呵呵  ）

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作者: Susi_W    时间: 21.8.2005 20:45
哪里买小银鱼?什么是米酱?干裙带菜又是个啥东东?<br />我好想试试啊..可是只有开水和大葱 <!--emo&:^:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/cry_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='cry_smile.gif' /><!--endemo-->
作者: superjade    时间: 26.8.2005 16:09
呵呵mm别急<br />小银鱼和干裙带菜是妈妈寄的我不知道这里有没有<br />但是米酱亚洲超市有卖的，大概三块钱，能作好多好多次，每次两勺就好了<br />用热水化开<br />你可以问问kikiapple哪里买银鱼和裙带菜<br />她也是行家呢
作者: Theresia    时间: 3.10.2005 19:56
诶,最爱喝酱汤了,可是我在亚洲店买的大酱怎么有怪味道啊,<br />做出来真是不对味了~~
作者: 赫利赫连    时间: 3.10.2005 21:02
我也超级爱韩国酱汤配饭，不过做法稍有不同。<br />我是先切了葱（大块的）还有蒜（基本是整个只是用刀拍一下），然后把香菇泡好切成条状，牛肉切成丁，豆芽洗好控干水，我通常是放贝类或者是大的海虾，热油先炒出香味，然后把韩国大酱放在小碗用开水和均匀，加水倒入锅中，基本上你想要多少汤就直接把水加够，然后煮，到大开的时候放入洗好的海带，变小火，炖。基本快好的时候放入辣椒粉，不吃辣的不放或者少放都行，然后配米饭吃。绝对好吃。而这些东西在德国都可以买到。希望爱吃酱汤配饭的会喜欢！
作者: 赫利赫连    时间: 3.10.2005 21:04
嘻嘻，忘记说豆腐了，豆腐我是买嫩豆腐，加了水变了小火后才放的，基本上亚超卖的日本豆腐或者是做汤的豆腐一块就好。然后切成小块顺锅边放，这样才不会碎。
作者: superjade    时间: 4.10.2005 10:31
<!--QuoteBegin-赫利赫连+03.10.2005, 21:02 --><div class='quotetop'>QUOTE(赫利赫连 @ 03.10.2005, 21:02 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->我也超级爱韩国酱汤配饭，不过做法稍有不同。<br />我是先切了葱（大块的）还有蒜（基本是整个只是用刀拍一下），然后把香菇泡好切成条状，牛肉切成丁，豆芽洗好控干水，我通常是放贝类或者是大的海虾，热油先炒出香味，然后把韩国大酱放在小碗用开水和均匀，加水倒入锅中，基本上你想要多少汤就直接把水加够，然后煮，到大开的时候放入洗好的海带，变小火，炖。基本快好的时候放入辣椒粉，不吃辣的不放或者少放都行，然后配米饭吃。绝对好吃。而这些东西在德国都可以买到。希望爱吃酱汤配饭的会喜欢！<br />[right][snapback]773888[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br /><br /><br />呵呵可能你这个是韩国的<br />我喝的日本酱汤里面没见过豆芽菜和蒜呀,还有贝类和虾<br />呵呵超级豪华酱汤
作者: 赫利赫连    时间: 4.10.2005 13:07
<!--QuoteBegin-superjade+04.10.2005, 10:31 --><div class='quotetop'>QUOTE(superjade @ 04.10.2005, 10:31 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->呵呵可能你这个是韩国的<br />我喝的日本酱汤里面没见过豆芽菜和蒜呀,还有贝类和虾<br />呵呵超级豪华酱汤<br />[right][snapback]774145[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />哎，不是可能，我已经很清楚的写了我喜欢喝韩国酱汤配饭啊！日本的是叫味噌汤，做法和韩国酱汤差多了，虽然也喜欢，不过因为爱吃辣还是喜欢韩式的。呵呵，我以前在日本吃够了。
作者: 赫利赫连    时间: 4.10.2005 13:13
<!--QuoteBegin-superjade+04.10.2005, 10:31 --><div class='quotetop'>QUOTE(superjade @ 04.10.2005, 10:31 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->呵呵可能你这个是韩国的<br />我喝的日本酱汤里面没见过豆芽菜和蒜呀,还有贝类和虾<br />呵呵超级豪华酱汤<br />[right][snapback]774145[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />还有日本的味噌汤中也有海鲜的味道是因为用了木鱼花汤，木鱼是只有在春天才会在日本海附近的海域出现的特有的鱼类，在日本渔民把它洗净、晒干、烘烤，再手工刨制成非常薄非常轻的木鱼花，整个制作的过程要大约6个月。鱼肉刨下然后炖出的汤在日本时常会用到，只要为了鲜味。在中国或者其他的地方基本上就是开水煮所以根本就不好吃。



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