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标题: 【糖水食譜】多款簡單糖水的食譜做法，歡迎收藏分享 [打印本页]
作者: cocoa 时间: 20.7.2015 14:17
标题: 【糖水食譜】多款簡單糖水的食譜做法，歡迎收藏分享
本帖最后由 cocoa 于 17.4.2016 16:43 编辑
一、雙皮奶材料：一大碗牛奶（400ml左右）、蛋清二隻、白砂糖二勺（或者不放糖放煉乳，這樣會更香純）。
做法：
1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮；
2、拿一個空的大碗中放入二隻蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了）；
3、等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來；
4、最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。
轉載自網絡
下面還有一些經典美味，總有一款適合你。（透露一下樓主是最喜歡下面的楊枝甘露啦～你呢？）
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