旅行不就为了嘴吗？各地不可不吃的街边小吃 - 德国开元华人社区开元周游

如果去巴黎不吃可丽饼，去香港不吃鸡蛋仔，在牙买加没尝试风味烤鸡，一定会令你在以后回忆这段旅程时追悔莫及。尝试街边小吃会让旅行更加完整，是品尝当地人文历史的一种方式。在世界上许多国家，如果你忽略了街上卖的东西，那你错过的不仅仅是一顿廉价快速的午餐。

虽然在 1949 年左右才开始有咖喱香肠，但它在几十年前就已经成为德国流行文化的象征了。这道小吃里的猪肉肠是先蒸了再炸的，加上番茄酱和咖喱粉，然后和薯条、面包一起吃。

德国的每个地方都有咖喱肠，每年大概会消耗掉 8 亿个咖喱肠。咖喱肠在汉堡和柏林格外受欢迎。一般情况下，香肠是整个吃的，但有些地方会切成片再供应。

沙拉三明治 ( 法拉费 ) 的起源颇具争议：埃及、巴勒斯坦、以色列以及一些别的国家都声称沙拉三明治是本国小吃，但都无从证实。不过，沙拉三明治在以色列美食中有很大影响这点毋庸置疑，被广泛地当做国菜。

Falafel 的字面意思是指油炸鹰嘴豆丸子，也指带油炸馅的三明治。沙拉三明治可以浇上沙拉、泡菜、辣椒酱、调味品和酱芝麻酱，再包在皮塔饼里。虽然世界各地都有沙拉三明治，但在特拉维夫街头吃到的沙拉三明治，一定是其他地方不可比拟的。

酸橘汁腌鱼被普遍认为是秘鲁的国菜，还因为这道菜有一个假日，而且在世界范围内也日益流行起来。它的配方很简单：把新鲜的生鱼块浸泡在酸橘汁里腌制，并加上洋葱丝、辣椒、盐和胡椒混合在一起。因为新鲜是关键，酸橘汁腌鱼通常在制作好几分钟之内就可以吃了。

鲈鱼是传统酸橘汁腌鱼的首选，但在利马，鳎目鱼是更好的选择。酸橘汁腌鱼常见的配料还有红薯、生菜、玉米和牛油果。

蜜延堪是泰国和老挝的一种很受欢迎的街边小吃和聚餐零食，酸甜辣咸，每一口食物中，各种味道都在冲击着你的味蕾。在菜叶上 ( 卷心菜、菠菜或者是当地的一种花椒叶 ) 堆上一些细碎的姜丝、椰子肉、花生、酸橙和干虾米，再均匀地撒上一种香甜辛辣的酱汁。卷上菜叶，一个蜜延堪就做好了。

老挝人饮食简单清淡，多以香料调味，外国人不一定能适应，但是的确有风味。老挝人喜食糯米，老挝菜特点是酸、辣、生，具有民族特色的菜肴有：烤鱼、烤鸡、炒肉末加香菜、凉拌木瓜丝、酸辣汤等，蔬菜多生食。

法式长棍面包是法国在东南亚殖民时留下来的产物，完美地融合西方和东方的食材。馅料可供选择，标准的长棍面包里有酿肉 ( 可能是烤猪肉，肉丸或冷盘 ) 、黄瓜片、香菜、腌萝卜和白萝卜、鹅肝酱和蛋黄酱。

长棍面包在越南的流行趋势有增无减，在西方国家也很容易找到 ( 只是不那么正宗 ) 。最正宗好吃的长棍面包是在西贡的街上。

在整个东南亚，沙爹牛肉和鸡肉较多，但唯独在泰国沙爹猪肉是最受欢迎的。切薄的猪肉片先用椰奶、姜黄和其他香料一起腌制，再用木炭烤制。但猪肉只是这道菜的一部分，按照泰国的传统做法，沙爹猪肉会和黄瓜沙拉以及甜辣的花生酱放在一起。

沙爹肉起源于印度尼西亚，但它在泰国的人气会让全世界都觉得这是道泰国菜，几乎每一处户外烧烤都有它的身影。

香肠三明治是南美街头的主食，在巴西、智利、阿根廷、乌拉圭、秘鲁等国流行。阿根廷的香肠面包是简易版：首先烤制牛肉猪肉混合的香肠，从中间切开，放在硬皮面包上，再淋上加了大蒜的阿根廷香辣酱。

在体育运动场地里，香肠面包很热门，而且常常被当做烧烤前的开胃菜。

印度的街头小吃统称为 \"chaat\"，地区间差别很大，但在全国大部分地区都可以找到贝尔普里。尽管如此，想吃最正宗的贝尔普里还是要在孟买。

贝尔普里是膨化大米的组合，形似面条的炒粉条叫 SEV，再添上蔬菜、香料和酸辣酱。混合下来的食物结构包含浓郁的甜、咸、和辣味，达到令人兴奋的平衡。人们经常把这个小吃与孟买的海滩联系起来，但在路边摊上也可以找到它。

德国开元华人社区 开元周游