| 为什么一说到吃货， 就有人想到宅在家里的死胖子， 我喜欢行走四方， 吃遍天下美食。 当你闭上眼睛， 食物在你的舌尖慢慢融化， 这一刻你会感觉全世界都是属于你的， 请让我就这样安静地做一个移动的胖子。 意大利人爱吃又讲究，而且特别让他们骄傲的一点是：他们的美食，好吃不胖！ 举个例子： 意式冰淇淋Gelato的独特魅力 脂肪含量低，口感清新 意式冰淇淋Gelato的制作多选用鲜牛乳而非鲜奶油，乳脂含量一般为6%，比常见的美式冰淇淋低，后者的乳脂含量通常在15%以上。为了保证柔顺的口感，意式冰淇淋中会加入鸡蛋黄。所以意式冰淇淋的口感相对美式冰淇淋更加清爽而不是厚重粘腻，热量也要低一些。  各种口味的Gelato 吃前掂一掂重量（不是掂你自己！） 制作意式冰淇淋Gelato时，混合物的搅拌速度较慢，充入的空气比美式冰淇淋少，所以意式冰淇淋的质地密实，乳脂和蛋黄的含量相对较高，属于较硬质的冰淇淋。意式冰淇淋的冷藏温度比美式冰淇淋高，同样体积的也要比美式冰淇淋重。乳化后的蛋黄有助于细小冰晶的形成，使得意式冰淇淋口感也不乏细腻。 一款冰淇淋的品质通常可以用空气膨胀率来衡量，充入的空气越少，质地越硬，口感越扎实。购买时可以用手掂一掂冰淇淋的重量。 从意大利到法国 17世纪初，意大利就已出现以水果制作冰淇淋的描述，而最早出现在文献中的关于冷冻牛乳和冰块配方的记载，则是在17世纪**十年代的那不勒斯，这里也被认为是现代冰淇淋的诞生地。 将冰淇淋引入欧洲宫廷的是法国太阳王路易十四，当时的宴会记录详细描述了意大利冰的美味。 1686年，意大利人佛朗西斯卡·波科皮奥，开了一家叫普罗可布的咖啡馆，出售的鲜奶油、水果、糖和冰块的混合物成为了巴黎最早的冰淇淋，从此也将这一美味从西西里岛带到了巴黎民间。 曾经属于宫廷奢侈品的Gelato现在风靡全球，在欧洲各国都不难吃到。当然，正宗吃货还是只认最正宗的意大利当地货。
不想吃Gelato的胖子简直不是好意粉^^ 也想在托斯卡纳艳阳下大口吃Gelato，美美品酒？ 也想感受意式慢生活？   （长按二维码了解线路详情） |
